Sobre nosaltres

funyir

L'orígen

Forn Ricardera va néixer al maig de 2004 com una aventura per la seva fundadora, Roser Prat.

Tot i que ella ja havia fet algunes fornades en el món del pa biològic en forn de llenya, no era fornera de professió, però això no va suposar cap repte per a ella, sinó al contrari.

De fet, ella mateixa sempre afirma, “Si hagués estat fornera segurament no m’hauria atrevit” …

Però, per què? D’on va sorgir aquesta aventura? En aquell temps les paraules gluten, celíac, celiaquia, malaltia celíaca, intolerància al gluten, no formaven part del seu vocabulari, i de fet, tampoc del de la majoria de la societat així que quan va escoltar per primera vegada a una amiga dir-li ” m’han diagnosticat celiaquia i ara he de menjar pa sense gluten “ella, que de curiosa no ho és poc va voler saber més.

Aquesta inquietud va fer que a poc a poc i sense adonar-se’n comencés la seva aventura sense gluten.

Setmanes més tard, va provar la seva primera mossegada de pa sense gluten animada per les fortes insistències de la seva amiga, en què el provés ja que segons ella “No valia res“.

Efectivament, aquesta tenia raó, no li va agradar gens ni el gust ni la textura de la mateixa i va entendre per què ella portava tant de temps demanant-li que es dediqués a fer un producte per a ella, lliure de gluten i BO.

No obstant, optimista va pensar que tampoc seria tan greu, que segurament en el mercat hi hauria molts d’altres productes millors, però antagònicament quan va començar a provar pans, dolços i més pans sense gluten … es va adonar que potser era cert el que la seva amiga li deia i calia que algú elaborés productes sense gluten amb sabor i textura semblant a un producte tradicional amb gluten.

Per aquesta raó, finalment al maig de 2004 va inaugurar un petit obrador al Carrer Ricardera del seu poble natal, Folgueroles on va començar els seus primers passos en el món sense gluten.

Des de llavors, el seu trajecte no ha estat gens fàcil. Sense ningú que la pogués guiar en els seus primers passos va començar a indagar aquí i allà, comprant i provant matèries primeres, buscant i provant receptes, contactant amb proveïdors i en definitiva a manera d’assaig-error va aconseguir treure els seus primers productes que va començar a distribuir a un parell de botigues de Barcelona i Granollers, pioneres en la venda de productes sense gluten.

Anys més tard, la seva perseverància va començar a donar els seus primers fruits i al 2007 va poder ampliar i traslladar el seu obrador a la seva seu actual.

Els nostres consumidors

Encara que des del principi els nostres consumidors sempre han estat molt apreciats. No va ser fins aquesta nova etapa on els consumidors es van convertir en un ingredient fonamental per al dia a dia a l’obrador ja que sense el feedback de vosaltres a través de les cates, esdeveniments, degustacions, e-mails, trucades telefòniques, no hagués estat fàcil seguir pel bon camí i arribar on avui estem.

Per aquesta raó, simplement GRÀCIES.

La actualitat

Al nou obrador del Carrer de la Damunt, gràcies a la inversió de maquinària, la marca Ricardera va poder començar a expandir-se per Catalunya i en breu, pel territori nacional i Andorra.

A més, gràcies al seu nou equip de treball i de molt, molt de temps en I + D (investigació i desenvolupament), la Roser va poder seguir millorant els seus productes i desenvolupant-ne de nous i ambiciosos.

Per això, avui dia, amb més de 40 productes de cartera habitual compresos entre productes de pa, pizzes i dolços i una àmplia gamma de productes de temporada, ara és fàcil trobar productes Ricardera en els establiments.

El futur

Per la Roser el futur és sinònim de passat, significa tenir cura de cada pas, cada projecte, cada il·lusió amb el mateix afecte i peseverància amb el qual va començar i amb el mateix fonament tot i que amb un petit avantatge, el coneixement adquirit.

Per tot lo ja esmentat no exclusivament ella, sinó tot l’equip de Forn Ricardera, segueix treballant dia rere dia per millorar els productes en cartera i per seguir desenvolupant novetats i així seguir oferint-los de lo bo, el millor.

Tu, només preocupa’t d’aprofitar cada segon. Nosaltres fornejem per a tu i els teus